UN RACCONTO
LIQUIDO
CHE
ACCOMPAGNA
LA CENA
UN RACCONTO
LIQUIDO
CHE
ACCOMPAGNA
LA CENA
UN RACCONTO LIQUIDO CHE ACCOMPAGNA LA CENA
LA NOSTRA
CARTA DEI VINI
La carta dei vini di Materia | Spazio Cucina prende forma tra assaggi, prove e abbinamenti, seguendo lo stesso processo creativo del menù.
È animata dalla curiosità, dalla voglia di sperimentare e di raccontare storie: quelle di vignaioli indipendenti che vivono la terra con passione e coraggio.
Li incontriamo, li ascoltiamo, e spesso – quando portiamo il loro vino a tavola – raccontiamo anche un po’ di loro.
Scegliamo vini naturali, biologici e artigianali, con una forte attenzione alla Sicilia e al Mediterraneo, ma senza escludere incursioni sorprendenti da altre regioni e dall’estero.
Ogni bottiglia è pensata per dialogare con la cucina, seguendone i ritmi e rispettandone l’identità.
La nostra affiliazione a Raisin – The Natural Wine App – piattaforma di riferimento per il vino naturale, riflette e rafforza questa visione: una carta viva, etica e accessibile, che racconta attraverso ogni calice il nostro modo di intendere il vino.
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of Raisin
I VINI
DELLA
TERRA
Ogni piatto del menù di Materia è pensato in relazione alla stagionalità, alla materia prima e al racconto che porta con sé.
Il nostro menù si articola in sezioni che esprimono anime diverse della cucina:
Vegetali e territorio, Pescheria, Macelleria, Pasticceria e Fattoria.
Per ciascuna di queste, i nostri sommelier propongono abbinamenti dedicati, costruiti con cura per valorizzare ogni piatto attraverso il vino.
Un calice pensato per accompagnare, non per sovrastare; per esaltare una nota, per creare un ponte tra sapori.
Chi sceglie il percorso degustazione può affidarsi a un wine pairing su misura, calibrato sulle portate e sull’esperienza desiderata.
DALL’ETNA
AL CALICE
10 PIATTI, 5 POSTI, 1 CHEF
L’Etna non è solo un vulcano: è un territorio che parla attraverso il vino.
I suoi quattro versanti – Nord, Est, Sud e Ovest – offrono paesaggi, microclimi e suoli diversi che si riflettono nel calice, regalando espressioni uniche dei vitigni autoctoni siciliani.
Con questa degustazione guidata dai nostri sommelier, vi accompagniamo alla scoperta dei due grandi protagonisti del vulcano: l’Etna Bianco, dominato dal Carricante, e l’Etna Rosso, espressione profonda del Nerello Mascalese.
Un racconto in quattro calici, accompagnati da frutta secca locale, per viaggiare attorno al vulcano restando seduti.
Un modo per conoscere l’Etna attraverso ciò che sa esprimere di più sincero.
